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《咖啡杯測的科學》：從咖啡中感受酸、苦、甜的頂級美味

檸檬酸：如果品嚐咖啡時覺得酸味強度一開始很強，但隨著時間逐漸轉弱，多半是因檸檬酸成分含量高的緣故。 · 碳水化合物：占據生豆60％的成分，主要由醣組成 ...

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