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咖啡中最重要的營養物質綠原酸

其中以綠原酸（chlorogenic acids）含量最豐富，綠原酸在味蕾上並不討好，澀嘴苦口，但卻有很強的抗氧化和清除自由基的能力，研究發現可助人體抗癌。經過烘焙後，綠原酸 ...

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