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增加綠原酸內酯類之咖啡豆萃取物及其製造方法 - Google Patents

咖啡 生豆中之綠原酸類含量(前述9種類之綠原酸類的合計)雖為5~10質量%左右，但伴隨咖啡豆的烘焙進行而減少，於深烘焙(例如L值16.5)，對於未烘焙生豆減少至1/20程度。進行 ...

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