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超臨界流體萃取對咖啡綠原酸含量及物化特性之影響

咖啡 中含有多種活性物質，如：綠原酸、咖啡因、咖啡酸、內酯類和葫蘆巴鹼等，其中所含之綠原酸因具高抗氧化、抗發炎、保肝和降血糖等功效近年備受關注。綠原酸為奎寧酸 ...

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