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只調風不調火或只調火不調風？ | 凹仔底烘豆人：咖啡烘焙之研讀

田老不調整火力，只變更排氣量是因為怕破壞火力與排氣的平衡，從他在精品咖啡大全中附的曲線資料可以得到驗證. 同樣的豆子，烘焙條件的差別是一鍋火力 ...

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