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從烘焙萃取到原豆調合，全面揭開咖啡風味的秘密 - 城邦讀書花園

台灣第一部，完整研究咖啡氣味科學經典想擁有咖啡「烘焙和手沖」精湛技術，一定得先瞭解「香氣原理」！ 鑽研15年食品科學家，以「科學實證」揭開咖啡絕美香氣之謎☆ ...

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