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淺談咖啡烘焙的過程和技術解析- 從生豆到熟豆的變化與風味

咖啡 生豆開始加熱後，咖啡豆因高溫加熱開始產生梅納反應及焦糖化反應，因此咖啡豆開始產生香氣，過程中會聞到的香氣會不斷變化，顏色隨著烘焙時間開始 ...

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