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咖啡溫度酸
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怎麼這咖啡涼下來之後變甜了?溫度對我們品鑑咖啡有何影響?
對於其他味道的感知,是各種有機酸、糖份、油脂和咖啡因對我們的味覺帶來的。譬如,生豆中的綠原酸可以產生一種非常辛辣的味道,而奎尼酸則會產生一種苦澀 ...
確定!
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