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咖啡萃取的3個階段：深入理解萃取如何影響咖啡風味? - 珈品豆行

咖啡 師或沖煮老手們在沖煮時，又怎麼去理解萃取這件事情呢？ ... 香氣、酸值、風味），不好的物質部分集中在後段（包含苦味、澀感因子、油脂感）。

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