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咖啡效力
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咖啡入菜是黑暗料理?国内外主厨都在用 - MINGCHU 名厨
咖啡入菜时需要特别注重对咖啡香气的控制,过浓会影响到食材香气,过淡又无法激发咖啡效力,如何平衡是摆在主厨面前的一项考验,这4位主厨的经验值得 ...
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