Ptt 大爆卦 | 咖啡悶蒸目的 - 前往 https://caffes.me/2020/02/27/%E6%89%8B%E6%B2%96%E8%90%83%E5%8F%96-%E6%82%B6%E8%92%B8%E6%99%82%EF%BC%8C%E4%BD%BF%E7%94%A8%E6%AF%94%E5%92%96%E5%95%A1%E7%B2%89%E5%A4%9A2%E5%80%8D%E6%88%96%E8%80%853%E5%80%8D%E7%9A%84%E6%B0%B4/

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手沖萃取| 悶蒸時，使用比咖啡粉多2倍或者3倍的水 - caffesme

在整個咖啡萃取的流程中，最首要的環節是悶蒸，即為咖啡在被正式萃取前的一個「預備喚醒」步驟。目的在於排放出咖啡豆在被烘焙的過程中產生且無法排出 ...

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