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悶蒸，是如何影響手沖咖啡的整體風味？ - iDrip

悶蒸 是咖啡萃取中重要的過程，若是省略了悶蒸的步驟，沖煮的熱水將無法擁有足夠的粉層空隙來萃取咖啡，不但會影響整體的風味，也會因為滴濾的時間變長，而 ...

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