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咖啡手沖實作系列．其九（一） - Mr. 神經不正熊

會焦、會苦、會澀或會卡喉嚨，多半不是烘焙就是生豆有問題，與沖煮的關聯不大，我把悶蒸拉長的目的只在於提高萃取率，儘可能的讓該釋放的味道完全 ...

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