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咖啡失重率公式
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密度與失重咖啡烘豆的科學by Scott Rao P.42 P109 ( 第3 篇)
多數美味的淺焙咖啡豆是在一爆後期起鍋,此時豆子的重量通常會減少-或說縮(脫)水率(shrinkage) -約11%~13%【估計值以含水量10〜12%的生豆,進行11~12 ...
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