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沖出好咖啡前先了解萃取! - 手沖玩家生活實用
萃取簡單來說,就是從烘焙後經研磨的咖啡粉,溶解出風味及芳香物質的過程。 ... 咖啡因; 酸質(可能會產生臭酸的負面酸味、或轉成甜味的正面酸質); 油脂(黏稠度) ...
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