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咖啡卷蛋食譜
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生乳捲做法/打發蛋黃要「溫蛋」、蛋白需「濕性發泡」
「生」在日文意思就是新鮮的意思,經典生乳卷就是將內餡的鮮奶油呈現出有如新鮮鮮奶般美味。近年爆紅的生乳捲,蛋糕體表面需均勻上色,口感要呈現蓬鬆柔軟 ...
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