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煮好的湯表面有一層油渣，要如何去除？ - 愛料理生活誌

製作湯品時，尤其是肉類高湯，湯的表面經常都會浮著一層油渣，如果量很少，也許用湯勺輕鬆撈 ... 如果家裡有大尺寸的咖啡濾紙，也可以用它來過濾湯。

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