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《美味關係》法式紅酒燉牛肉 - 巧兒灶咖

因為需要長時間燉煮，「帶有一定脂肪比例，有肥有瘦的部位」最佳，譬如：牛胸（Brisket）、肩胛肉（chuck），這兩個部位價格不貴，我都做過，長時間的加熱會促使脂肪內的 ...

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