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咖哩雞 要 醃 嗎
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用雞胸肉做咖哩前,如果不新增嫩肉粉 - 小蜜蜂問答
雞胸肉本身就是比較嫩的食材,用鹽料酒稍微醃製加少許生粉即可,主要還是火候的把控 ... 然後加蛋清拌勻加點生粉,拉油後雞肉會非常嫩真正的咖哩雞飯用雞.
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