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南洋香料風味全書　酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌

西方有經典的海鮮燉飯、普羅旺斯燉蔬菜,中式則有燉牛腱、燉雞湯,而在南洋料理中,咖哩則是燉煮類的經典,作法為將所有辛香料炒香後加上肉、海鮮等主食材,輔以適量的椰 ...

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