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咖哩油水分離
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https://books.google.com.tw/books?id=9AjQDwAAQBAJ&pg=PA235&lpg=PA235&dq=%E5%92%96%E5%93%A9%E6%B2%B9%E6%B0%B4%E5%88%86%E9%9B%A2&source=bl&ots=dicPd01mof&sig=ACfU3U31cFGlYjDR7tvhULcRxXitYI9yyw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwixz67PzIWBAxWnT2wGHQt9BXkQ6AF6BQiKAhAD
解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解
把電動攪拌器架在甕*上,攪拌棒伸入液態的凝乳中,快速攪拌大約20~30分鐘讓油水分離,利用物理原理,密度低的油脂即會浮在上方,水份自然就在下方,油水分離後取下攪拌器。
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