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和食 是什麼
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十解日本料理:給美食家的和食入門書- 图书- 豆瓣
御椀的高湯是「萃取」而來,煮物的高湯則是「熬煮」而來, 天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理,認識和食的大千世界深度了解和食文化智慧,更能吃出 ...
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