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旅日作家張維中／美味白飯是「和食」的基本盤：不簡單的米飯

日本溫泉飯店的會席料理，米飯經常是被對待成一道主菜的。我最喜歡他們會用一個小釜鍋來現煮米飯。開動時，溫泉女將點燃酒精蠟燭，生米開始烹煮 ...

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