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羊羹還分水不水？解析日本和菓子羊羹的有趣知識 - 食探日本

羊羹剛誕生時，還沒有加入寒天強化凝固效果，這時是藉由黏性較強的片栗粉發揮凝結功能。在將砂糖、紅豆泥等材料拌煮完成後，包入葉子或模具裡，透過熱水蒸 ...

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