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酵母無氧發酵與有氧呼吸作用的探討 - 烘焙機器人- 痞客邦

在缺乏氧氣時，酵母會進行無氧發酵, 當中通過糖酵解作用將葡萄糖轉化成CO2與乙醇並產生能量(ATP)。 C6H12O6 →2C2H5OH + 2CO2 ...

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