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義大利餐廳微型創業成功模式之研究-以呷義義大利麵館為例

本研究主要採『個案研究』方式，以半結構式深入訪談與參與觀察的方式訪談呷義義大利麵館創業經營者及主廚，主要研究目的是探究微型餐廳創業的可行性、餐廳創業後所面臨 ...

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