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海底撈VS呷哺呷哺：餐飲企業經營模式的選擇與創新 - 博客來

海底撈與呷哺呷哺雖然定位不同，但都是成功的火鍋企業。海底撈的服務為人津津樂道，令很多企業爭相學習；呷哺呷哺則把火鍋做成了快餐，也受到顧客的青睞。

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