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先別急著加鹽！讓食材更入味的烹飪技巧 - 食力

因此要熬煮根莖類、乾香菇、高野豆腐這類必需讓火侯控制在湯汁會翻滾程度的乾貨時，就得先在高湯中加入砂糖與味醂煮滾，然後覆上落蓋，才能讓甜味進入 ...

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