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味覺 早 堂 菜單
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https://books.google.com.tw/books?id=lteFDwAAQBAJ&pg=PA81&lpg=PA81&dq=%E5%91%B3%E8%A6%BA+%E6%97%A9+%E5%A0%82+%E8%8F%9C%E5%96%AE&source=bl&ots=oXB4xqItHf&sig=ACfU3U3dzk4ODv4ZgaMeCG98Ks9iJP9vmw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjm7YKHj-P4AhUQy6QKHX1VBDwQ6AF6BAgTEAM
GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年2月 - 第 81 頁 - Google 圖書結果
「發酵的食物,在味覺曲線比較多層次,就像直接喝伏特加這種蒸餾酒,入口就是嗆, ... 他透過食材專家徐仲牽線,認識了台南專門製作各種發酵泡菜的延齡堂,創立了肉大人。
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