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味素症候群
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西方寺蔬食A計劃雲端教作台味素燥番茄麵 - 人間通訊社
這道米粉湯所使用的素燥,是由豆餅切丁焯水後,再用橄欖油翻炒,目的是為了去除豆腐的豆腥味;而油豆腐用白胡椒調味後,放在米粉湯上,可以讓人食欲大增。
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