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傳統素肉轉型植物肉！背後究竟經歷哪些科技革新？ - 食力

以國外的Impossible Foods來說，便透過專利技術製成的大豆血紅蛋白，提供植物肉近乎於生肉一般的色澤及血肉味；Beyond Meat則選擇用天然紅甜菜根色素複製 ...

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