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米其林名廚怎麼用味噌？平凡調味料所締造的驚喜

這款味噌湯特別使用白味噌來調味，因其發酵時間較短，帶有甜味，可平衡海鮮微苦的味道。最後，雖然這不是日式料理的傳統作法，但石井主廚特別加入少許牛奶 ...

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