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味噌醃牛肉
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料理要訣- 紐西蘭草飼牛Taste Pure Nature
將牛肉多餘的銀膜及或脂肪修除,必要時可以肉槌拍打肉塊,或以叉子在肉塊上叉出許多小洞,幫助肉質軟化; 必要時可以醃料來嫩化肉質,例如味噌+味醂+清酒,稍醃即能使風味大 ...
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