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炒菜先放鹽還先放糖？科學主廚：調味順序下錯味道就不對

... 味噌. 砂糖的分子最大，食物要醃漬入味，要首先加糖。鹽的離子很小，滲透力強，若先放鹽，糖分子就進不去了。所以糖要最先加，之後才開始放鹽和其他 ...

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