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油炸裹麵漿重組魚排之研究

飾澱粉、羧甲基纖維素(CMC)和羥丙基甲基纖維素(HPMC)，分析麵漿的流變 ... 李等(1992)以不同透性之包材，包括鋁箔積層膜(cellophane 20µ/PE.

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