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料理之道（全新修訂版）: 從神的規則到人的選擇 - Google 圖書結果

[17]廚子將完整的穀粒加以舂打,或是泡水煮滾,直到脫殼為止,然後風篩, ... 做成風味獨具的灰白色大餅、麥片粥,加了藥草、蔬菜或肉的碎穀粒濃湯,以及混濁的無氣泡啤酒。

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