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老店新開—臺南周氏蝦捲的創新經營 - 中華飲食文化基金會

本文以臺南小吃「周氏蝦捲」為例，討論隨時代推演而形成的創意料理。周氏蝦捲，除了特有的口感與美味，更因位處安平，坐擁豐富的海洋資源與歷史背景，並透過創新的經營 ...

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