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豬血、愛玉、豆花都是用「撞」出來的？結塊料理的科學秘密大 ...

當碰到帶正電的陽離子時，陰、陽離子同性相吸，就會結合、「撞」在一起不分開，就會產生凝結。這樣說也許有點抽象，讓我們用豆花、豬血等撞出來的食物 ...

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