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吳郭魚湯
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吳郭魚骨多元利用技術 - 水產試驗所
本研究為將吳郭魚骨作完全利用,. 係取經去腥、熬煮及經酵素水解後(湯液及. 水解液作為製作高湯塊使用) 之剩餘骨渣,. 進行酥化處理,以製備休閒食品及海鮮香鬆. 添加用 ...
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