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中興大學機構典藏NCHU Institutional Repository

羽毛含90 %以上之角蛋白，而角蛋白因為含硫胺基酸與α螺旋之間複雜的交叉鍵結，使其結構間的鍵結相當穩固，不易為一般蛋白質水解酵素所破壞。本試驗利用Bacillus.

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