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大哥」則代表放很久的食材：你不知道的日本壽司行話

... 使用的行話在整個行業中都大致相同，就算到另一家壽司店工作，也不必從頭開始學習術語。 ... 「立」是一個動詞，指的是壽司屋的吧台座位吃壽司。

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