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臺灣市售食品之物性探討: 運用在吞嚥困難飲食中之初探研究

在日本，目前有許多研究機構及. 政府機關測量了許多吞嚥困難食物的物性(包括. 硬度、凝集性及附著性)，並建立了食物物性的. 分級標準，以供給高齡者或吞嚥 ...

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