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吐司發霉處理
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https://www.shs.edu.tw/works/essay/2011/11/2011111421233400.pdf
怎麼發霉了?真菌與食品處理及營養成分之探討作者
(一) 找出食物成分與食品處理與菌物生長情形的關係 ... 這種高溫處理方法會使食品某些營養成份流失。 ... 添加物干擾黴菌生長,而吐司的添加物較單純,最早發霉。
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