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コロナ下、日本料理の伝統守る 老舗料亭元総料理長らに聞く

創業九十四年を誇る名古屋市の老舗料亭「か茂免（もめ）」の元総料理長で、調理人らでつくる「新日本料理研究会交友・清鶴調理師労働組合」組合長の ...

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