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吃黑蒜的反應
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比一般大蒜價格高黑蒜營養價值真的比較高嗎? | 聰明飲食
其實黑大蒜並非另一種大蒜品種,而是以一般大蒜加工製成的產品。方法是利用長時間的高溫,令大蒜產生梅納反應(Maillard reaction),使蒜肉轉為黑色。
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「吃黑蒜的反應」
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