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破除五個燒烤肉類方法的迷思 - NOM Magazine

烤肉 時不能一直掀開爐蓋？ ... 燒烤法(reverse sear)，或稱大老粗低溫烹調法(redneck sous vide)，此烹飪技巧不只能用於戶外烤肉，室內煎烤同樣有效。

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