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麵包要冷藏還是冷凍？發霉還能吃嗎？食科博士：小心黴菌會 ...

所有黴菌都會分泌酵素到周遭環境中，消化它們可用的蛋白質及碳水化合物，產出可吸收的單醣及胺基酸（這就是為什麼發霉食物會隨著時間變軟）。 為了維持微生物的優勢，黴菌 ...

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