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肉毒桿菌如何引起食物中毒？肉毒桿菌檢驗分析評估 - 台美檢驗

本菌會分泌毒素，造成食品中毒最常見的毒素是A、B、E 等型，中毒致命率占所有細菌 ... 肉毒桿菌的芽孢飄浮在空氣中，且可附著於食物上，若食物烹煮完全，芽孢會死亡。

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