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[請教] 烤scone之前，麵糰要冷藏一天的功用是什麼? - Mobile01

這類雞蛋、奶油、牛奶含量高的麵包,可以讓麵包產生較細緻的口感。 因冷藏的發酵速度較慢,放在冰箱中五小時以上，也不會發酵過度。

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