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中階料理」全球化的過程，我們全都是十九世紀食物加工革命的 ...

幫浦能減少真空鍋中的大氣壓力，讓糖溶液蒸發速度更快，鹽溶液變成細緻的餐桌鹽，牛奶變成蒸發後的濃縮物或乾燥物。化石燃料也推動壓縮機，讓冷藏無需 ...

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